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  • 材料
    • 茄子2條
    • PURE橄欖油2大匙
    • 水3大匙
  • 調味料
    • 蒜末1小匙
    • 醬油1-2大匙
  • 作法
    • 茄子洗淨去頭尾,剖開切段,橄欖油與水調合,茄段入油水略拌後排盤.與油水一起入電鍋蒸熟
    • 將油水倒出,與調味料拌勻成醬,食用時沾醬即可

WB01507_.gif (516 bytes)菜媽媽的話

利用夏天盛產的茄子為食材,一般人常以水燙,茄子甜度盡失,改變用蒸的方式,留住茄子的甜美,蒸前以橄欖油水將茄子沾過,形成一層保護膜,茄子不僅甜美,質地更為滑嫩!

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食譜設計製作:蔡季芳•攝影:徐博宇•圖片提供:西班牙商務辦事處

 

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