• 材料
  • 茄子2條
  • PURE橄欖油2大匙
  • 水3大匙
• 調味料
  • 蒜末1小匙
  • 醬油1-2大匙
• 作法
  • 茄子洗淨去頭尾,剖開切段,橄欖油與水調合,茄段入油水略拌後排盤.與油水一起入電鍋蒸熟
  • 將油水倒出,與調味料拌勻成醬,食用時沾醬即可

菜媽媽的話

利用夏天盛產的茄子為食材,一般人常以水燙,茄子甜度盡失,改變用蒸的方式,留住茄子的甜美,蒸前以橄欖油水將茄子沾過,形成一層保護膜,茄子不僅甜美,質地更為滑嫩!