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  • 材料
    • VIRGIN橄欖油一杯
    • 蛋黃一只
    • 糖2大匙
    • 檸檬汁約2-3小匙
    • 鹽,白胡椒粉各少許
  • 作法
    • 取乾淨大碗,蛋黃與糖先打勻
    • 續下橄欖油,每次下一大匙,待油被蛋汁吸入,再下另一匙油,約打入1/2杯油之後,將檸檬汁與油交替打入
    • 最後以鹽,白胡椒粉調味即可

WB01507_.gif (516 bytes)菜媽媽的話

橄欖油沙拉醬,色澤鮮亮,氣味清香,入口質地細滑但不油膩,且可用作一般沙拉souce的基底,如加入不同醬料,更可變化出多種不同的風味souce,符合家庭料理多樣口味的變化

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食譜設計製作:蔡季芳•攝影:徐博宇•圖片提供:西班牙商務辦事處

                 

 

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