小叮噹銅鑼燒
示範日期:7月日
工具:打蛋盒 打蛋器 不沾平底鍋 湯匙 鍋鏟
合作成員:媽媽或爸爸 低年級小朋友（這是很棒的親子食譜唷!)
- 材料:
- A:蛋３個 細砂糖1/2杯(約90克) 蜂蜜2大匙
- B:低筋麵粉2杯(約200克) 奶粉3大匙 鹽1/4小匙
泡打粉一匙 小蘇打粉1/4匙- C:水1/2杯 醬油１大匙
- D:蜜紅豆沙2碗(約半斤) 奶油少許
- 作法:
- 在乾淨無油無水之蛋盒,放入蛋打至起泡,加入糖及蜂蜜打至蛋泡綿細呈乳白色
- 將B項所有粉類全部過篩加入輕拌
- 加C項輕扮均勻即可
- 平底鍋燒熱,以紙巾抹少許奶油,一湯匙即為一外皮份量,入鍋煎至表面起泡,翻面略煎,依序作好即為餅皮
- 取2片餅皮,夾上蜜紅豆沙合緊即成,如要冷藏,需以小塑膠袋分別包裝,才可放入冰箱,以免水份被冰箱吸乾而變硬
蜜紅豆及蜜紅豆沙之作法
- 材料:紅豆一斤 水6 1/2杯 二號砂糖(黃砂糖)一斤 鹽1/2匙
- 作法:
- 紅豆以冷水先煮開去苦水,洗淨瀝乾
- 紅豆加水6 1/2杯入快鍋,蓋上鍋蓋煮至沸騰改小火續煮10分鐘,熄火,悶至安全汽鎖下降,方可開蓋
- 以手輕掐豆仁,一壓即破表示鬆透,即可加糖及鹽拌勻放涼,即成膏狀蜜紅豆
- 取蜜紅豆入炒菜鍋中以小火慢炒,至湯汁略收,放涼即成豆沙狀蜜紅豆