黃金綠豆湯
示範日期:7月2日
- 材料:
- 綠豆一斤•水7 1/2杯•二號砂糖(黃砂糖)一斤
- 地瓜一條•地瓜粉適量•糖適量
- 沸水一鍋•冰開水、冰塊各適量
- 作法:
- 綠豆洗淨,加水入快鍋,並將高架放上
- 地瓜削皮切大塊放入快鍋配件之深鍋,再將深鍋置入快鍋中,
並蓋上內鍋蓋,將快鍋蓋好,以中火煮開至發出"唧唧"聲後改文火,
再煮4分鐘即可熄火- 待紅色指示桿下降後,取出配件深鍋與高架,拌入砂糖放涼,
即為蜜綠豆- 地瓜以大湯匙壓碎,拌入適量地瓜粉,揉成團狀,分切成小湯圓,
入沸水中煮至浮起,撈起後,拌少許糖,以防沾黏- 食用時,取蜜綠豆,加上冷開水,冰塊調開,並加入適量地瓜圓即可