• 材料
  • 紅鮭魚一片,約300克
  • 糖水鳳梨一罐
  • 玉米粉3大匙
  • 橄欖油沙拉醬適量
  • PURE橄欖油適量
• 醃料
  • 鹽1/2小匙
  • 白胡椒粉少許
  • 蛋白一個份
    
• 作法
  • 鮭魚去皮去骨切片,與醃料拌醃10分鐘,糖水鳳梨瀝去糖水備用
  • 醃好的魚片,沾上玉米粉入橄欖熱油中,炸至酥黃後,撈起瀝乾油,趁熱與鳳梨片,加入適量橄欖油,沙拉醬拌勻盛皿即可

菜媽媽的話

以PURE橄欖油來油炸,可使食物呈現引人垂涎的金黃色,口感香酥又不油膩,加上以夏日盛產的水果--鳳梨來提味,酸甜的口感,刺激食慾,又有水果入菜的新概念.