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烹飪材料天地

 


蒟蒻

蒟蒻是近年來流行的健康食品
素有腸胃清道夫之稱
可在市場或超市購得真空包裝的加工品
有白色塊狀,亦有添加蔬菜汁作成的素魷魚素,蝦仁
都可採用

蒟蒻富含一種去水甘露糖
熱量很低
又因其不容易消化的特性
而在腸胃中多做停留
促進胃腸蠕動
幫助體內廢物排洩
不妨偶爾食用

 


破布子(樹子)

破布子是一種非常鄉土味的食物
大多加工醃漬後出售
破布子具有治虛火,消腫解毒之效
鄉村間有此一說--樹子與芒果相沖
如加工醃漬樹子時,不可接近芒果
否則無法醃漬成功
食用芒果皮膚易過敏的人
亦可食用破布子來改善
所以芒果盛產的當年
樹子也一定豐收
另外市面上亦可購得加工成塊狀的樹子
剝碎後用油煎一煎
或打蛋一起煎過
都非常下飯可口