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    阿芳拿手菜


  • 紹梅里肌
    紹梅里肌.JPG (304222 bytes)


    • 材料:
      • 小里肌肉1/3條(約4-6兩)
      • 紹興話梅3-4顆
      • 豆苗一把(約1/2斤)
      • 地瓜粉1/2碗
      • 地瓜粉水適量
    • 調味料:
      • 醬油一大匙
      • 酒一大匙
      • 白胡椒粉少許
    • 作法:
      • 小里肌肉切片,用調味料扮勻,沾上乾地瓜粉入油鍋炸至金黃撈起,
        瀝乾油備用
      • 鍋中留少許油將豆苗炒熟,鋪在盤底,再將話梅與水一起入鍋熬煮
        成梅汁,用少量的地瓜粉芶薄芡,最後把炸好的肉片一起下鍋扮勻
        熄火,盛在炒好的豆苗上即可上桌