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  • 材料
    • 青脆苦瓜1條
    • 橄欖油沙拉醬3大匙
    • 蕃茄醬1大匙
    • 花生粉1大匙
    • 冰塊,冷開水適量
  • 作法
    • 苦瓜剖成四半,以利刀去除硬膜,斜片入冰水漂至冰脆,皿中盛入冰塊,將苦瓜排入
    • 將橄欖油沙拉醬加入蕃茄醬,花生粉調勻成醬,食用時以苦瓜片沾食

WB01507_.gif (516 bytes)菜媽媽的話

苦瓜必須去掉硬膜,以冰水冰鎮,才有清脆口感.而以橄欖油沙拉醬為基底,搭配一般人都喜歡的蕃茄醬,再調入有中國傳統風味的花生粉,讓這一道極為簡單的涼扮菜,口味豐富,又不失營養.
食譜設計製作:蔡季芳•攝影:徐博宇•圖片提供:西班牙商務辦事處

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